So, jetzt ist der genaue Termin raus: Das neue Apfelwein-Lokal „Schoppenhof“ am Sedanplatz feiert am Samstag, 28. Januar, Eröffnung und wird ab 1. Februar seinen regulären Betrieb starten, wie unsere Kollegen von Sensor Wiesbaden berichten. In den Räumen des früheren Traditionsrestaurants „Weißenburger Hof“ soll am kommenden Samstag ab 18 Uhr eine große Eröffnungsparty mit dem „Frau Doktor Soundsystem“ steigen.
Martin Hoenes, ehemaliger Betreiber des „60/40“ am Schlachthof, will mit dem „Schoppenhof“ eine „klassische, aber zeitgemäße Apfelwein-Gastronomie mit typisch hessischer Küche“ etablieren (wir berichteten). Zum Beispiel gibt‘s Rippchen mit Kraut auf der Speisekarte. Hoenes kennt Apfelwein-Lokale aus Frankfurt, wo das Angebot gut angenommen werde. „Im Wiesbadener Innenstadtbereich gibt es solch ein Lokal nicht. Und da der Sedanplatz lebendig ist und hier gerade viel passiert, ist das der ideale Ort.“
Mit neuem freien Blick auf den Sedanplatz: Martin Hoenes in seinem „Schoppenhof“.
Gemüse und Kartoffeln als Grundlage in eine Auflaufform legen und darüber die Fische platzieren. Die Auflaufform 30 bis 35 Minuten bei 180 Grad im vorgeheizten Ofen backen lassen. (Wer es scharf mag, kann dazu Chilischoten geben.)
